_{Интересные рецепты на Быково-медиа. Икряники – это своего рода оладьи из икры любой речной рыбы. И если вам попалась икряная рыба, обязательно их приготовьте. А чтобы икряники получились более нежными, к икре стоит добавить пассерованные овощи и подавать готовое блюло с любым белым соусом, например, тартар.}

_{Ингредиенты:}

_{икра сазана – 1 кг;}

_{морковь – 2 шт.;}

_{лук – 2 шт.;}

_{чеснок – 2-3 зубчика;}

_{сливочное масло – 80 г;}

_{яйцо куриное – 2 шт.;}

_{мука – 300 г;}

_{укроп – 0,5 пучка;}

_{соль, перец – по вкусу;}

_{растительное масло – для жарки.}

_{ДЛЯ СОУСА:}

_{огурец соленый – 2 шт.;}

_{чеснок – 2 зубчика;}

_{майонез – 200 г;}

_{укроп – 0,5 пучка;}

_{перец черный молотый – по вкусу.}

_{ДЛЯ ПОДАЧИ:}

_{лист салата – 1 пучок.}

_{Первым делом очищаем и натираем на крупной терке морковь. Затем чистим и нарезаем мелким кубиком лук. Обжариваем овощи на сливочном масле до золотистого цвета.}

_{Затем добавляем мелко нарезанные чеснок и укроп. Тушим еще пять-семь минут. После даем овощам остыть.}

_{Икру сазана протираем на терке, отделяя от пленок. В емкости соединяем икру, овощи, яйца и муку. Солим и перчим по вкусу. Хорошо все перемешиваем. Должна получиться смесь как на оладьи.}

_{На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем ложкой икряники. Обжариваем их с одной стороны 3-4 минуты до румяного цвета и переворачиваем на другую сторону. При желании в это время можно накрыть сковороду крышкой, чтобы пропарить икряники.}

_{Готовые рыбные оладьи выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.}

_{Готовим для подачи соус тартар. Натираем на мелкой терке соленые огурцы, добавляем натертый на терке чеснок и мелко нарезанный укроп. Солим, перчим и добавляем майонез. Все хорошо перемешиваем.}

_{Подаем икряники на листе салата с соусом тартар.}

  _{https://cooking.hozvo.ru/rybnye_ikryaniki_s_sousom_tartar_-105998}