30 июля 2018

Помидорчики в укропной заливке

Искандер Куршумов: все о томатах
Искандер Куршумов: все о томатах | © Быково-медиа

Своим способом консервирования томатов поделилась жительница райцентра Людмила Викторовна. Чем он интересен? Тем, что заливка очень хорошо подходит для приготовления окрошки в зимнее время, когда мы уже не готовим домашний квас.

Рецепт обычный, но из специй используется только укроп. Желательно, сухие веточки этой пряности.

Укропом застилаем дно банки, выкладываем помидорки. В середину и сверху – опять укроп. В банку засыпаем 1 ст. ложку соли без верха, 3 ст. л. сахара (без верха) и заливаем кипятком. Даем постоять 15-20 минут. Рассол сливаем в кастрюлю и кипятим его.

Заливаем кипящим рассолом помидоры, добавляем 1 ч.л. 70% уксуса и 1 таблетку аспирина. Закатываем металлической крышкой, укутываем и оставляем до полного остывания в теплом месте.

Этот рецепт быковской хозяюшки и советы моих сочинских друзей я совместила и поэкспериментировала. Южане не любят консервировать сливовидные и другие мелкие сорта томатов. Считают, что у них много твердой кожицы и мало мякоти.

Для заготовки они берут крупные сочные томаты, режут их пополам или на четвертины в зависимости от размера.

Так я и сделала, а заливку делала по рецепту Людмилы Викторовны. Думаю, что рассол будет насыщенно кисло-сладким – томатного сока в нем будет гораздо больше. И для окрошки такая ароматная заливка будет хороша, и для питья при обильной еде.

Летние рецепты: созрели вишни в саду…

Летние рецепты: созрели вишни в саду…

Домашние робко напоминают своим хозяйкам: «Варенников с ягодой хочется». В ответ, зачастую, раздражение: «В такую жару месить тесто, лепить вареники…» или «Где…
Творожный кекс

Творожный кекс

Рецептом аппетитного кекса поделилась приятельница Валентина Коноваленко. Она, как практичная хозяйка, любит точность, а как математик - логичность, то есть…
 Валентина Константиновна из Хосты

Каждая травинка создана для человека

«Все-все на земле - каждая травинка, каждая букашка созданы для человека, имеют свое задание и предназначены для службы человеку. Множество лекарственных…
Дом 75 м² на участке 12.8 сотокДом 75 м² на участке 12.8 соток
16 июня 2019 | 20:11Продам
Продается брус 100 х 100 ммПродается брус 100 х 100 мм
11 июня 2019 | 15:01Продам
1-к квартира1-к квартира
25 мая 2019 | 19:58Продам
Пропал котПропал кот
23 мая 2019 | 10:51Ищу
Chery Kimo (A1)Chery Kimo (A1)
19 мая 2019 | 20:46Продам