Поля с необычным для Заволжья набором овощных культур раскинулись на берегу живописной Мордовской балки Верхнебалыклейского поселения. Впечатляет ухоженность овощной плантации – широкие междурядья без единой травинки разделяют зеленые ленты с растениями. Все как на подбор – одинаковые по высоте, по цвету листьев, густоте.
Хозяин роскошных полей – фермер Магомедхабиб Ахмедов. Дагестанец чувствует себя на быковской земле как дома – трудится здесь почти четверть века. Отличается от коллег по аграрному цеху деловитой рискованностью. Какие репортажи делали с полей астры – Ахмедов выращивал семена для крупной цветочной кампании! Эксперимент по острому перцу чили и мускатной тыкве тоже проводился на его плантациях.
На этой неделе сборщики приступили к уборке топового сорта патиссонов. Плоды ярко солнечного цвета напоминают небывалый по величине пельмень. Сравнение вызывает одобрительную улыбку у овощевода:
- Из патиссонов супруга готовит что-то наподобие овощных пельменей. Начиняет молоденькие патиссоны мясным фаршем, творогом с домашней сметаной и - в духовку. Объедение!
Действительно, патиссоны у нас ассоциируются с консервированной закуской. Оказывается, из него готовят все, что и из кабачков. Только мякоть у этого овоща более нежная, с тончайшим пикантным вкусом и не столь водянистая.
От гастрономической темы переходим к производственной. Фермер Ахмедов сотрудничает с Меленковским консервным заводом Владимирской области. В этом году заключил соглашение о поставке 50 тонн нового сорта патиссонов (название – коммерческая тайна) и 80 т острого перца халапенью. Выйдет больше – компаньоны обещают забрать оставшуюся продукцию.
Новый сорт патиссона отличается от традиционного ярко-желтым окрасом, нежнейшей мякотью. Для консервирования используются плоды диаметром меньше 6 см. Выбирают овощи раз в четыре дня, чтобы не переросли. На месте подготавливают продукцию к отправке. Еженедельно с северного региона приезжает «Газель» за товаром.
Переросшие патиссоны, случается такой огрех у сборщиков, фермер отправляет в сельский магазин.
- Пусть люди бесплатно берут, - Магомедхабиб щедрый по натуре человек.
Не поймет только в толк одного – почему местное сидят без работы, на заработки в поле не идут.
Ахмедов пригласил на уборку бригаду земляков из Дагестана. Работы хватит до белых мух.
До поздней осени плодоносят патиссоны. Через пару недель подойдет к сбору перец халапенью – разновидность перца чили, которую используют для фастфуда, в том числе и известная сеть ресторанов быстрого питания «Макдоналдс».
Перерабатывающее предприятие из Владимирской области готово принять из фермерского хозяйства Ахмедова и 20 тонн болгарского перца - заказали желтый и красный.
- Работать по заказам выгодно и надежно,- говорит фермер. И готов на перспективу выращивать любые овощи для перерабатывающих предприятий любого региона.
