Всего в 2025 году хлебопекарные предприятия произвели более 69 тыс. тонн хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Лидеры отрасли АО «Хлебозавод № 5» и ООО «ПК ХлебНаш».

Развитие перерабатывающей и пищевой промышленности — одна из ключевых задач в АПК региона, обозначенных губернатором Андреем Бочаровым. Важно вывести переработку на качественно новый уровень, что позволит нарастить выпуск продукции с высокой добавленной стоимостью.

Предварительные итоги деятельности хлебопекарной отрасли в Волгоградской области рассмотрены на региональном оперативном штабе под руководством заместителя губернатора Волгоградской области Василия Иванова.

В настоящее время 126 предприятий в Волгоградской области производят хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения, объем производства которых в 2025 году составил более 63 тыс. тонн. Изготовлением мучных кондитерских изделий недлительного хранения занимаются 59 предприятий. В прошлом году они выпустили 2,4 тыс. тонн продукции. Кондитерские изделия длительного хранения производят 20 предприятий. В 2025 году на их долю пришлось более 3,6 тыс. тонн печенья, пряников и других мучных изделий.

Развивать направление позволяет комплексная модернизация и реконструкция производства. Так, «Хлебозавод № 5» увеличил мощность до 45 изделий в минуту и расширил ассортиментную матрицу продукции.

«ПК ХлебНаш» в рамках модернизации производства увеличил производственную мощность с 50 тонн в сутки до 90 тонн и запустил три новых производственных линии в Краснослободске. Автоматизацию производства мелкоштучных изделий в настоящее время ведет предприятие «Еланский хлеб». Компания также планирует устанавить линию шоковой заморозки тестовых заготовок и оборудование для кондиционирования помещений.

Порядка 80% всей продукции выпускают хлебопекарные предприятия Волгограда, Волжского и Среднеахтубинского района. Так, например, АО «Хлебозавод № 5» произвел в 2025 году более 26 тыс. тонн продукции (41%); ООО «ПК ХлебНаш» — более 17,5 тыс. тонн (28%); ЗАО «Тандер» — более 2,8 тыс. тонн (5%). В муниципальных районах области увеличили производство к уровню 2024 года хлебопекарные предприятия Чернышковского, Городищенского, Дубовского, Камышинского районов.

Юлия Ермакова