16 марта 2019

Урама, или Хворост по-казахски

Урама, или Хворост по-казахски
Урама, или Хворост по-казахски | © Фото: Быково-медиа

На областной агровыставке с нашим районом соседствовали палласовцы. Блюдо с фигурным хворостом украшало их дегустационную площадку. Хозяйки рассказали, как испечь такую вкусноту и красоту.

Для теста надо 8 яиц. Их взбивают в пену вместе с 2 ст. ложками сахара и 1 ч. л. соли. Во взбитые яйца добавляют 300 г муки и замешивают мягкое тесто. Далее скатывают его в шарик, укладывают в полиэтиленовый пакет на 20 минут. Такой отдых необходим для того, чтобы внутри не осталось комочков из муки.

Еще раз вымешивают тесто, делят на четыре части и каждую раскатывают в тонкий пласт. Фигурным ножом разрезают на полоски одинаковой ширины. В казанке разогревают рафинированное подсолнечное масло, добавляют к нему 50 г топленного сливочного масла. Добавка придаст хворосту ароматный сливочный вкус.

В раскаленную смесь опускают накрученные полоски хвороста. Для этого берут тонкую деревянную палочку, наматывают на нее тесто, начиная с конца. Другой конец, перед тем как опустить в масло, придерживают деревянной лопаткой. Вращая, обжаривают скрученные ленты до золотистого цвета. Готовый хворост укладывают сначала на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек. Затем перекладывают нежный пузырчатый лабиринт на блюдо и посыпают сахарной пудрой.

Другие материалы в этой категории: « Нут со специями Творожный кекс »
Новенькое от сочинцев в старом блюде

Голубцы с лаханой: новенькое от сочинцев в старом блюде

- Мясной фарш мы заворачиваем в листовую капусту, которую у нас называют лаханой, - делится своим рецептом Ася Хазарович из Хосты. Очень красивая армяночка. А…
Малина

Можно ли замораживать огурцы на зиму?

В семье быковчан Мухамеджановых предпочитают этот вид заготовки для зеленцов. По их опыту для заморозки они берут огурцы с грядки – молодые, хорошо спелые, но…
Летние овощи

Икра заморская

В известной фразе о кабачковой икре из любимой кинокомедии «Иван Васильевич меняет профессию» добавила бы гастрономическую подробность – рубленная. Холодной…
Полный комплект ритуальных услугПолный комплект ритуальных услуг
26 июня 2019 | 15:27Предлагаю
Дом 75 м² на участке 12.8 сотокДом 75 м² на участке 12.8 соток
16 июня 2019 | 20:11Продам
Продается брус 100 х 100 ммПродается брус 100 х 100 мм
11 июня 2019 | 15:01Продам