26 февраля 2020

Податливое тесто для вареников

Податливое тесто для вареников
Податливое тесто для вареников | © Фото: Быково-медиа

Быковчанка Татьяна рассказала, почему они теперь готовит только заварное тесто для вареников и пельменей:

- Перепробовала разные рецепты – с минеральной водой даже пробовала. Одни не подошли потому, что тесто получалось жестковатым, и его трудно было раскатывать. В других случаях – наоборот мягковатое. Вареники из такого теста «расползались» при варке.

А вот заварное заняло «золотую» середину в записной книжке моих рецептов. Теперь готовлю только такое тесто. Оно получается очень податливым в работе, упругим при варке и нежным в готовом продукте.

А состав необходимых продуктов ничем не отличается от традиционного рецепта.

Высыпаем на разделочную доску или в глубокую миску муку. Перемешиваем с хорошей щепоткой соли. Делаем углубление в муке. Вливаем 1 столовую ложку растительного масла (желательно хорошего качества) и размешиваем. Добавляем в жидкую смесь 1 стакан кипятка – вливаем тонкой струйкой. Как только смесь поостынет, вбиваем яйцо и продолжаем замешивать тесто. На такое количество воды понадобится 2 – 2,5 стакана муки. Если тесто все же будет прилипать к рукам, то лучше ладони смазать растительным маслом и продолжить замес. Не переборщите с мукой. Тесто от кипятка становится теплым, очень пластичным. Готовому тесту даем отдохнуть 20 минут в полиэтиленовом пакете или в миске под крышкой. Далее вновь перемешиваем и раскатываем кругляшки и выкладываем в центр начинку.

Впереди у нас – пост. Вместо традиционного творога готовим вареники с картошкой. В пюре обязательно добавляем слегка обжаренный лук. Готовые вареники также подаем луком, обжаренным в растительном масле (про хорошее качество не забываем!).

Похожие материалы

Запеканка с кабачками

Запеканка с кабачками

Очень вкусное, полезное и аппетитное блюдо. Готовится быстро и не требует дорогих продуктов. С охотой кушают не только взрослые, но и дети. Точного рецепта…
Летние рецепты: созрели вишни в саду…

Летние рецепты: созрели вишни в саду…

Домашние робко напоминают своим хозяйкам: «Варенников с ягодой хочется». В ответ, зачастую, раздражение: «В такую жару месить тесто, лепить вареники…» или «Где…
Кабачковая икра на зиму - рецепт с майонезом и томатной пастой

Кабачковая икра на зиму - рецепт с майонезом и томатной пастой

- Небольшая порция майонеза придаст заготовке пряный вкус, а томатная паста - аппетитный цвет, - отметила моя приятельница из Волжского. Лиля дала расклад и по…

Бесплатная доска объявлений

Телевизор LED NordStarТелевизор LED NordStar
02 апреля 2020 | 17:35Продам
Дом с участком в НиколаевскеДом с участком в Николаевске
29 марта 2020 | 21:42Продам
Люлька-колыбельЛюлька-колыбель
25 марта 2020 | 23:29Продам
Дом в НиколаевскеДом в Николаевске
20 марта 2020 | 22:42Продам
Стульчик детский со столикомСтульчик детский со столиком
16 марта 2020 | 23:25Продам

Добавить свое объявление бесплатно