Среда, 21 июля 2021 07:53

Сушильный комплекс в Победе – расчет на современные технологии

Сушильный комплекс в Победе Сушильный комплекс в Победе | © Фото: Быково-медиа

В Быковском районе полным ходом идет строительство предприятия по переработке овощей на основе отечественной ИК-технологии сушки.

В начале 90-х годов прошлого века из 158 сушильных заводов, существовавших на территории РСФСР, осталось всего три. Позже были построены еще около 15 новых производств для сушения овощей. Наша страна сегодня является импортером сушеной продукции. Доля импорта в общей массе такой продукции – 95-97 %. Основной поставщик - Китай, также идут поставки из Индии, Египта, Узбекистана. Наиболее качественные продукты производят в Европе, но на их ввоз в Россию введен запрет.

Между тем, современная пищевая промышленность широко использует всевозможные сухие пищевые натуральные компоненты – овощи, фрукты, ягоды, зелень. Сушеная продукция востребована также и всеми предприятиями пищеконцентратной отрасли, мясо-рыбоконсервной, хлебобулочной, производителями кормов для животных.

Высокорентабельный сушильный комплекс создается в рамках инвестиционного проекта, инициированного ООО “Аквафор” из города Петрозаводска республики Карелия при технологической поддержке ООО «Сушильные технологии» из Санкт-Питербурга рамках поддержанной Минсельхозом РФ программы «Восстановление сушильной промышленности в АПК РФ». Предприятие, в основе которого – инновационные отечественные технологии переработки, будет осуществлять свою деятельность на базе ООО «Юговощгрупп», расположенного на территории Побединского сельского поселения. Общая стоимость проекта составит 230 млн. рублей.

В рамках инвестиционного проекта планируется организация производства сушёных овощей на основе отечественного инфракрасного сушильного оборудования нового поколения, которое по своим технико-экономическим показателям превосходит другие аналогичные разработки, как отечественные, так и зарубежные.

Технические возможности создаваемого комплекса предусматривают хранение и сушку в том числе нестандартной растительной продукции, которая не может быть реализована через торговую сеть.

Сушка продуктов ИК-излучением позволяет сохранить содержание витаминов и других биологически активных веществ в сухом продукте на уровне 80-90% от исходного сырья.

После непродолжительного замачивании ИК-сушеный продукт восстанавливает все свои натуральные органолептические, физические и химические свойства - в отличии от традиционных видов сушки, и может употребляться в восстановленном виде или подвергаться любым видам кулинарной обработки.

Сушка овощей и фруктов таким способом дает возможность производства разнообразных пищевых концентратов быстрого приготовления: первые, вторые, третьи блюда, закуски, каши, крупы, овощные и фруктовые порошки, которые используются в хлебопекарной, кондитерской промышленности, как компонент сухих смесей детского питания.

Высушенные по ИК-технологии продукты после восстановления обладают вкусовыми качествами, максимально приближенными к свежим.

Как пояснил изданию «Быково-медиа» начальник отдела по сельскому хозяйству и продовольствию администрации Быковского района Сергей Шипаев, реализация на территории Быковского района инвестиционного проекта по созданию сушильного комплекса обеспечит не только солидные поступления в бюджет и организацию новых рабочих мест. Отличные перспективы открываются перед сельскохозяйственными товаропроизводителями района, для которых вопрос реализации выращенной овощной продукции можно будет считать решенным. Плюсом к этому – возможность сдачи на переработку нестандартных овощей. Ввод в эксплуатацию сушильного комплекса будет способствовать дальнейшему развитию овощеводства в Быковском районе.

Прочитано 251 раз

  © Быково-медиа 2009-2021

  Сетевое издание "Быково-медиа" зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС77-66848 от 15 августа 2016 года | Учредитель: Муниципальное бюджетное учреждение «Быково-медиа» Быковского муниципального района Волгоградской области | Главный редактор: Е.Г. Нестеренко | Адрес редакции и издателя: 404062, Волгоградская область, р.п. Быково, ул. Советская, 65 | Телефон: (84495) 3-15-85 | E-mail: kommunar03@mail.ru