Июльские дожди, не характерные для наших мест, «разбудили» все-таки грибницы.
На нераспаханных степных участках, вблизи пастбищ и выгонов проросли луговые шампиньоны.
- Парку ведер крепких молоденьких шампиньонов собрал в степи за Александровкой, - рассказывает знакомый быковчанин Николай. К тихой охоте он пристрастился пару-тройку лет назад. Теперь вот после каждого дождичка наведывается в свои грибные места.
- Вдоль канала, - никакой конкретики, как и у других грибников.
Через пару-тройку дней появляется фотография еще одного участника тихой охоты. Житель райцентра Александр выложил на своей странице свою деликатесную добычу – хорошую кучку подосиновиков.
Откуда они в наших местах? – никто конкретный ответ на этот вопрос из знакомых быковчан не дает. Известная в райцентре грибница Наталья Рогунова рассказывает вот такую историю.
Он – родом из Петропавловского района. Росла и жила в лесистой местности на берегах Иртыша - в самых грибных местах. Взрослой вместе с семьей переехала в Заволжье. Здесь о лесных деликатесах даже не мечтала, пока вместе с мужем не попала на острова вблизи Учхоза. Там уроженка грибных мест отыскала подберезовики и подосиновики. Говорят, что в лесистой пойме старого Быково было много грибов.
Один из местных жителей как-то пообещал заядлой грибнице показать «золотую посадку». Точного места Наталья не указывает, но там, действительно, есть грибы. Причем, разные – подберезовики, подосиновики, груздья, валуи или тополевая рядовка, свинушки, маслята обыкновенные и лиственные.
- Еще бы пару дождичков, и грибов будет много в этом году, - считает любители тихой охоты.
– Главное достоинство грибов – они кладезь белка, которого в этом продукте в 2 раза больше, чем в яйцах, и в 3 раза больше, чем в мясе. Фосфора и кальция в них почти столько же, сколько в рыбе. При этом грибы – низкокалорийный продукт, однако они быстро вызывают ощущение сытости. Что касается хитина, то, по словам специалистов, до 12-14 лет человеческий организм вообще не в состоянии переварить хитин. Соответственно, предлагать грибы в пищу детям младшего школьного или дошкольного возраста, не следует ни при каких обстоятельствах, - рассказывают пищевики.
Предупреждают еще об одной опасности – никаких грибных шашлыков в природе не существует, и быть не может. Грибы - весьма «тяжелый» для организма продукт, который нельзя готовить без предварительного отваривания. Это не мясо и не овощи, здесь действуют совсем иные правила готовки.
Общеизвестно, что грибы обладают способностью улавливать из почвы, воздуха, воды и накапливать в себе различные токсины и посторонние для природы соединения. Так что не собирайте эти «подарки природы» ни в придорожных лесополосах, ни вблизи бывших или действующих хранилищ любых химикатов, удобрений. Последнее предостережение особенно актуально для наших мест.
