В "Исторической справке" уже известного нам волгоградского землемера А.В. Воробьева мы нашли наиболее правдивую информацию о начале села: «Быковы хутора (3-4 усадьбы) основаны в 1784 г. двумя братьями Быковыми Василием и Андреем, из Быковских хуторов образовалось село». В Википедии же начало села написано так: «Село Быково было основано в 1784 году братьями Быковыми — Андреем и Василием, которые организованно переселились из бывшей станицы волжских казаков Караваинки Царицынского уезда той же Саратовской губернии.
Если они не были волжскими казаками, которых переселяли в это время на Кавказ, то они вполне могли быть беглыми крестьянами из Центральной России, которых жило немало среди казаков, помогая тем в сельскохозяйственных работах. С отъездом казаков они потеряли прикрытие своей нелегальности жительства на правом берегу р. Волги, а на левом берегу они надеялись затеряться в займище, на землях, богатых травами, и организовали хутора, названные по их фамилии — Быковы. С 1798 года в связи с упорядочением добычи поваренной соли на озере Эльтон началось активное переселение на хутора государственных крестьян соседних губерний».
Этот отрывок требует пояснения.
- Основание братьями Быковыми - легенда.
- Они переселились не из станицы Караваинки, а из села Караваинки, которое было построено на том же месте.
- Они не были ни казаки, ни беглыми крестьянами, а были легально переселенными из центральных губерний России государственными крестьянами, кстати, переселенцы из Малороссии всех государственных крестьян называли казаками, как у себя на родине, так и здесь, в Заволжье; собственно других здесь и не было, не считая двух небольших селений графов Зубовых и удельных крестьян Ново-Никольского.
- Беглым затеряться было сложно по простой причине — земли межевали для казенных целей, в том числе и казенным крестьянам, часть они получали в постоянное владение, а часть арендовывали у казны. Соответственно за землями был строгий контроль не только военно-полицейских сил, но и самих крестьян, которым нахождение беглых крестьян пользующихся всем бесплатно было неприемлемо.
- Упорядочение добычи поваренной соли никоим образом не повлияло на активное переселение на хутора государственных крестьян других губернии. Было четко прописано участие солевозных слобод в этом промысле, и все участники были строго учтены и именно они получали льготы, в том числе и земляные наделы. Хутора заселялись только государственными крестьянами бывшими ранее других губерний, которые уже переселились именно на горную часть Саратовской губернии, и только так они могли рассчитывать на получение дач-наделов в луговой части и никак иначе. Государство было заинтересовано не создавать перенаселения в Центральной России и переселить их на плохо заселенные окраины, причем не только астраханско-саратовское Заволжье, но и одновременно Оренбуржье.
Однако один из известнейших уроженцев села кинорежиссер и актер Евгений Иванович Ташков рассказал как-то в 1994 году свое видение истории села: «Лет 400 назад беглые пензенские крестьяне оказались на Волге, осели в селе Караваинка. Братья Василий и Григорий Быковы (предки по отцовской линии) на противоположном берегу Волги основали Быковы хутора. Откуда здесь Ташковы — неизвестно, знаю только, что ташка — гусарская полевая сумка, и что Ташковы — распространенная фамилия в Болгарии. Прадед по линии матери — работник у помещика, женился на его дочке Алене».
Здесь тоже есть что прокомментировать. Про "беглых крестьян из Пензы", про "400 лет назад" (то есть времена Ивана Грозного и основания Царицына) и так все ясно (к примеру, в соседнем селе Кислово распространена байка о том, что село основал беглый крестьянин Кислов еще в 1553 году, то есть сразу после овладения Казанью), а вот последнее заявление о работнике, который женился на дочке помещика, автором этого очерка слышалось немало из разных мест Заволжья. Причем пытаясь это представить как побег от этого помещика в наши края, как будто сословных законов никаких не существовало, в то же крестьянское общество могли и не принять, да и как будто не существовало и полиции...
На Геометрическом Генеральном плане Саратовской губернии Царицынского уезда 1805 года есть населенный пункт под названием хутор Быков.
Первое упоминание о хуторе Быкове с таковым названием в документах относится к 1815 году. Однако в делах того же фонда ГАВО за 1800-1814 годы вместо названия Быково фигурирует название хутор Лиманский (или Лимановский, или Лиманный) с теми же фамилиями поселенцев. Таким образом было выявлено первое другое название хутора Быков. Соответственно годом основания с. Быкова вполне приемлема дата – 1784 год. Однако фамилия Быков среди поселенцев не обнаружена, но обнаружена фамилия Быкодоров.
Сама же Караваинка располагалась на месте Караваинской станицы Волжского казачьего войска, основанной в 1734 году и переселенной к 1778 году, а земли отошли в казну. Известный саратовский краевед А.Н. Минх отмечал в 1898 году, что Караваинку заселили сходцы примерно в 1780 году, а «до отделения Заволжья от Саратовской губернии к Астраханской губернии (в 1850 году) Караваинка составляла одну общину с Быковкой (хутора Быковы), находящейся на другой, левой (луговой) стороне Волги, теперь Астраханской губернии».
Саратовский епископ Иаков Вечерков писал в «Статистическом очерке Саратовской епархии 1845 года», что церковь «в селе Быковом Троицкая, деревянная, однопрестольная, одноштатная, построена в 1843 году; прихожан мужеского пола 888, женского 879 душ».
Здание Троицкой церкви было построено в 1843 г., а до этого была построена деревянная часовня ориентировочно в 1837 г. Второе здание церкви построено в 1862 г. Закрыта же церковь была 04.05.1936.
В 1845 году известный археолог А.В. Терещенко писал: «Здешние арбузы превосходны: вкус их почти сахарный. Но единственнейшие может быть в мире арбузы, это те, которые растут в хуторах Царевского уезда, а именно в Быкове, Пролейках и Балыклеях, заселенных государственными крестьянами. Эти хутора отделены от Камышина рекою Волгою; до образования Царевского уезда (1836 год) они принадлежали Камышину, а потому самые арбузы славились под именем Камышинских, коих имя удержали и доселе. Почва земли здесь песчаная, и потому самая удобная для произрастания арбузов, коим благоприятствует еще солнечный зной с перепадающими дождями. Арбузы бывают в окружности до полутора аршина, весом более пуда; семена маленькие и не в большом количестве. Тот самый лучший арбуз, которого кора беловатая, и когда его разрезывают, тогда он как будто бы крошится, от чрезмерного множества сахаристых веществ. Запах они имеют весьма душистый.
На месте сотня арбузов стoит от 35 до 75 к. сер., и эта последняя цена есть самая высшая. Их доставляют по подрядам в ближайшие губернии и в Москву, куда вывозят каждое лето до 15000 арбузов, которых на большом возе, запряженном волами, не может поместиться более ста пятидесяти. До ввоза в Москву продают арбуз по самой высшей цене, 62 к. сер., а в самой Москве от 1 до 3 р. сер. Из всех арбузов самые сочные и превосходные это Быковские. В урожайные годы такое бывает их множество, что не успевают снимать с бакчей и оставляют гнить на корне, или пускают скот и свиней, которые пожирают и топчут их ногами. В Петербурге лучшие арбузы доныне слывут Астраханскими; но это ошибочно. По старому размежеванию, именно эти хутора принадлежали губернии Астраханской: вот почему и сохранилось им название Астраханских. В самой Астрахани никогда не было хороших арбузов; зато она славится дынями, которые, кроме ароматного запаха, отличаются мясистостью; во внутренности их мало семян. Из арбузов приготовляют патоку, которую употребляют в пищу вместе с хлебом, или пьют, разводя с квасом».
Изданный в 1854 году "Судоходный дорожник Европейской России" сообщает (однако сведения ранее 1850 года, так как Царевский уезд по тексту принадлежал Саратовской губернии): "На правом берегу село Караваинка, а на левом хутора Быковы, с пристанью. В Караваинке 497 однодворцев; занимаются хлебопашеством, скотоводством и рыбною ловлею. В хуторах Быковых 724 казенных крестьянина. На пристани грузится до 150 небольших судов арбузами и незначительным количеством хлеба; нагрузка и отправка начинаются в Августе месяце".
В книге "Сельско-хозяйственная статистика Саратовской губернии", изданная в 1859 году Саратовским комитетом для уравнения денежных сборов с государственных крестьян, сообщается: "Москвичи охотнее покупают арбузы на луговой стороне, потому что тамошние арбузы вкуснее, особенно в приволжских хуторах Самарской (sic! эта ошибка иногда встречается, должно быть Астраханской) губернии. Самый известный хутор, по доброте своих арбузов, называется хутор Быков или Быковский. В 1854 году отправлено в Москву с луговой стороны 170 возов с арбузами. К 1-му Спасу приезжают за арбузами, к хуторам Быковскому и Балыклейскому (на луговой стороне) и к селам Балыклей и Караваинке (на нагорной стороне), досчаники и небольшие кладнушки.
Нагрузка этих судов начинается с среднего Спаса (6 августа), т.е. тогда, когда Москвичи уже уехали, а оканчивается перед Покровом. Самая главная грузка бывает около Успенья, 15 августа, и продолжается от 1 до 2 недель. Около Быковского хутора берег Волги представляет место весьма удобное для пристани, почему здесь и грузится наибольшее число судов. Купленные арбузы доставляются к пристани владельцем бакчи. На суда берутся тоже одни мерные арбузы, но мера устанавливается вершком меньше, нежели у Москвичей, да и выбор делается не с такою строгостью. Судовщики не обегают арбузов кособоких, клинчатых и коробастых, тогда как московский должен быть круглый, окатистый и чистый, без крапинок...
Они нагружаются всегда слоями, и первый слой кладется на доски без предварительной подстилки из соломы. После трех слоев устраивают досчатые палати, упирающиеся в бока судна, но не касающиеся третьего слоя. На эти палати кладут еще три слоя, которыми наполняется все пространство до палубы.
На палубе устанавливается досчатый ящик, в который также кладутся арбузы, но в 4 слоя и бунтом, как кули. Для предохранение от дождя и от мороза арбузы прикрывают рогожами, парусами или лубьями.
Вообще ни перевозка, ни нагрузка арбузов в дождь не производятся, потому что мокрые арбузы при сухопутной перевозке обтираются, а при водяной сопревают. На большие суда кладут от 8 до 10 тысяч, на средние от 5 до 6 тысяч, а на малые от 2 до 3 тысяч штук... На нагорной стороне, куда приходит сравнительно с луговою гораздо меньшее число судов за арбузами, владельцы бакчей вынуждены сами заботиться о сбыте своих произведений. Это возможно только для селений, близких к Волге, и крестьяне этих селений доставляют на небольших досчаниках свои арбузы в Камышин или Дубовку".
Уместно вспомнить здесь такой случай, который несколько диссонирует с вышеприведенными фактами. В своем труде «Развитие капитализма в России» (1899) В.И. Ленин писал: «На юге России к виду торгового земледелия относится также промышленное бахчеводство. Возникло оно в селе Быкове (Царевского уезда Астраханской губ.) в конце 60-х и начале 70-х годов. Продукт, шедший сначала лишь в Поволжье, направился с проведением железных дорог в столицы…». Эх, не те журналы и книжки читал Ильич! Уже в 1845 году Терещенко сообщает о промышленном бахчеводстве и о поставках арбузов в столицы. В 50-е годы 19-го века крестьяне Горлов и Толочков первыми расширили свои посевы и стали сбывать арбузы в крупные северные города, расположенные на Волге.
В «Списках населенных мест Саратовской губернии» по сведениям на 1859 год сообщается о важной переправе "из села Караваинки в деревню Быковы-Хутора, знаменитую производством лучших арбузов, известных в торговле под именем «камышинских» и «астраханских»". Однако тот же Минх в своих «Записках» пишет: «на луговой стороне лежат Быковы хутора, известные очень хорошими арбузами, которые идут в Москву и Петербург под названием камышинских или быковских, лучшие арбузы царицынские, но они тонкокожи и мясо нежно, так что не годятся для транспортировки» и потому малоизвестны. Это те самые арбузы, которые стали разводиться в 1750-е годы в Безродных городках на Ахтубе и которые стал разводить на Мечетке молодой офицер Иван Еремеевич Цыплетев. Однако эти арбузы поставлялись ко Двору Императрицы Екатерины II Астраханской Садовой конторой, но, вероятно, ко Двору они поступали не всегда в достойном качестве.
В Списках населенных мест Астраханской губернии по сведениям на 1859 год сообщается: «Быково (Быковы хутора), село казенное при Волжском займище и озере Безыменном. 210 дворов, число жителей: м.п. 975 и ж.п. 945. Церковь православная. Ярмарка. Пристань».
В "Путеводителе по Волге между Нижним и Астраханью" Я.П. Кучина, изданном в 1870 году вторым изданием, читаем: "Село Караваинка, насупротив которой расположены хутора Быковы. Если вы проезжаете здесь в июле или августе, то, взглянувши на Быковы хутора, вы увидите берег, покрытый чем-то бледно-зеленоватым и множество расшив и досчаников, груз которых тоже зеленеет издали. Это прославленные камышинские арбузы. Они так только известны под именем камышинских, а растут именно здесь, около Быковских хуторов, и здесь грузятся для отправления вверх".
В сентябре 1873 года в приходе Троицкой церкви села Быково числилось 1686 душ м.п., при этом в самом Быкове было 1349.
В «Описании населенных местностей Царевского уезда, находящихся в введении местной полиции» (1877) село Быково выглядело так: «число дворов: 605, жителей: 1211 мужчин, 1414 женщин, земли 17125 десятин. Селение это находится при озере Безыменнном, основано оно в 1784 году из крестьян села Караваинки Царицынского уезда, о перечислении которых ходатайствовал поверенный крестьянин Быков, отчего село это и получило название Быково; в нем имеется Церковь, волостное правление, училище, пожарный обоз, хлебный магазин, торговых лавок 12, водочный склад, питейных заведений 2, один ренсковой погреб, завод кирпичный, маслобойное заведение, кузниц 5 и ветряных мельниц 58; в селе этом во время навигации бывает пристань, на которой погружается преимущественно зерновой хлеб и арбузы».
То есть жителей в 1877 году было 2625 человек. Любопытно, что здесь сообщается об одном крестьянине-ходатае, который, кстати, никуда и не переселился. Вот почему эта фамилия не встречалась в архиве в самом начале XIX века. В Википедии о Быковской пристани сказано: «На отдельном пирсе, расположенном севернее основного поселка, грузили соль; в настоящее время из-за переноса Быково на новое место, мелководный залив (балка) оказался в черте населенного пункта (т. н. Соляная балка или «Солянка»)».
Быковская пристань отправляла в навигацию свыше 2 млн пудов груза, главным образом арбузов, сообщается в исследовании напечатанном в 1893 году. В 1880 г. из 3 тыс. жителей села Быковы хутора девять десятых занимались возделыванием арбузов. К моменту вызревания арбузов на Быковскую пристань съезжалось до 5 тыс. грузчиков. Каждый пароход увозил караван в 5-6 барж или 10-15 плашкоутов с арбузами. С проведением железных дорог производство арбузов увеличивалось, и их поставка в столицы увеличилась в 10 раз, а далее все больше, причем к Быково железной дороги не провели, но рядом всего в 60 км был Камышин и в 120 км Царицын, а около железных дорог производство арбузов как раз стало очень сильно расти, причем не только в Саратовской губернии, но и в Области Войска Донского.
В 1883 году в справочнике «Волости и важнейшие селения Европейской России» читаем: «Быково, село бывшее государственное, при р. Волге, дворов 410, жителей 1977, волостное правление, церковь православная, трактир, харчевня, маслобойный завод, кирпичный завод, 58 ветряных мельниц, 3 ярмарки».
С. Монастырский издал в 1884 году в Казани "Иллюстрированный путеводитель по Волге", где он пишет: "На пути из Камышина к Дубовке беспрестанно встречаются большие и богатые села, из которых слобода Николаевская и Быковы хутора соперничают с Камышином и по количеству жителей, и в размере торговых оборотов. Камышин известен своими арбузами. Впрочем, главная масса их идет с Быковых хуторов".
В Сборнике статистических сведений Саратовской губернии за 1884 год сообщается, что к Саратовской губернии наиболее близко расположены "бойкие и торговые места Астраханской губернии – Быковы и Балыклейские хутора", "главные места продажи и погрузки" арбузов.
В 1891 году при нарезании миссионерских округов в Царевском уезде была отмечена довольно активная обработка различными сектантами и раскольниками в Быковской волости, где, помимо Быково, много было сектантов в Балыклеях. В Быково же находилось 6168 православных и 34 раскольника и 333 сектанта.
В 1895 году собственно в Быково было 1107 дворов с населением 5676 человек, из них 2804 мужчины и 2872 женщины. Помимо села к Быково относилось еще 2 деревни и 6 хуторов.
В Энциклопедии, изданной в 1901 году, читаем: «Быково (Быковы Хутора), имеющее, по переписи 1897 г., 6400 жит. Село славится своими арбузами, которые считаются лучшими в России. Пристань при селе отправляет грузов свыше 1,2 милл. пуд., преимущественно хлеба». По сообщению А.Н. Минха, в конце XIX - начале XX века из Царицынского уезда в Быковы Хутора вывозилось 95000 пудов зерна для дальнейшей транспортировки через местную пристань.
Г.П. Демьянов издал "Иллюстрированный путеводитель по Волге" в 1898 г., где пишет: "Быковы Хутора, маленькая пристань, на левом берегу Волги (Астраханской губ), славится своими арбузами, которые считаются лучшими в России".
В 1900 году по миссионерским документам в Быково проживало 6357 православных жителей и 473 человека различных раскольников и сектантов.
В день рождения Государя Императора Николая II вышел указ о награжденных, среди которых и был один из быковских крестьян: «В 6-й день Мая 1897 года Всемилостивейше пожалован за заслуги по духовному ведомству медалью с надписью «За усердие» для ношения на груди на Станиславовой ленте золотою староста церкви села Быкова Царевского уезда крестьянин Петр Бокарев».
В Рапорте Быковского Волостного правления от 14.09.1902 года сообщается, что «по здешней волости местными торговцами из земледельческих орудий и машин ежегодно продаются только одни жатвенные машины в количестве до десяти штук; мельниц в волости имеется – ветряных мукомольных 27, маслобоен – 1 конная; кожевенных малого размера заведений – 2, просорушек конных – 3; из волости вывозится в другие уезды: различного сорта хлеба – до 30000 пудов, крупного рогатого скота – до 1700 голов и разного рода кож – до 3500 штук».
Интересно было узнать, что село Быково было разделено на два общества: Великороссийское и Малороссийское. Первое в хозяйственном отношении имело 13185 десятин, и арендовалась земля вне общества у казны 6230 десятин и у частных лиц до 200 десятин, занимались хлебопашеством, имея свои плуги, 405 дворов, и не имели своих плугов 150 дворов, имелось 60 жатвенных машин и 2 молотилки, ветряных мельниц 15, 70 дворов не имело скота, 506 дворов имели скотину. Второе в хозяйственном отношении имело 20796 десятин, причем 8994,2 десятины были особенно неудобными, но никакой земли не арендовалось, занимались хлебопашеством, имея свои плуги 350 дворов, и не имели своих плугов 117 дворов, имелось 15 жатвенных машин, ветряных мельниц 12, 67 дворов не имело скота, 400 дворов имели скотину.
Если же арендовалась земля не за деньги, то условия были следующими: земля хозяина, он же дает и семена, которые возвращаются ему по уборке хлеба. Работа вся испольщика, а хлеб солома и мякина делятся пополам, такой арендатор называется испольщиком.
В 1902-1906 гг. участвовали в аренде в Великороссийском обществе 566 домохозяев, от бедняка до богача, при подушевом разделе арендованной земли появляется возможность обзаведения хуторами, особенно многодушным семьям. Всего в Быковском сельском обществе было в этот период 1268 дворов при 5173 жителях. Своей же надельной земли было 32400 десятин (удобной 15845 десятин и неудобной 16555 десятин), на каждый двор приходилось 25,1 десятина.
Новая Николаевская церковь стала второй церковью села и была построена в 1902 г., и она стала приписной к Троицкой церкви, то есть там служил тот же причт. Сведений о закрытии церкви не сохранилось.
В 1903 году министерством земледелия и государственных имуществ был награжден крестьянин села Быково С.Н. Толочок за обсадку усадебной оседлости 1100 плодовыми и 1400 лесными деревьями, 25 рублями и серебряной медалью для ношения на шее.
В августе 1906 года под влиянием революционных листовок и агитаторов во время 1-й русской революции ряд крестьян перестали платить недоимки за казенные арендованные земли, причем кандидат в депутаты Государственной Думы от Быково Степан Егоров высказался за то, что эффективной Дума сможет стать только без Государя и тогда и недоимки платить будет не надо. Тогда же были столкновения между карательными войсками казаков и полиции и.д. астраханского губернатора Павла Николаевича Кошура-Массальского (1860-1918, человека довольно добродушного, болеющего за бедных, поэтому крови пролито не было) в Николаевской слободе, и попутно эти войска зашли в Быково, но здесь до столкновений дело не дошло, был только снят земский начальник за бездеятельность.
Распространилось воровство по селу, и крестьяне на сходах великороссийском и малороссийском, 12 и 13 ноября соответственно, стали устраивать ночные караулы, по 3 человека от каждого квартала в 50 дворов без права заменять себя наемными лицами, то есть и бедный, и богатый должны идти караулить вместе. Не удалось новому земскому начальнику провести в жизнь идею сдачи общественного участка в аренду за наличные, чтобы с арендованных денег заплатить казенные подати.
В сентябре 1906 года Быковским обществом был составлен приговор, по которому из-за неурожая хлеба и дешевизны арбузов просит правительство об отсрочке казенных податей до осени следующего, 1907, года. В октябре стали конфисковывать за неуплату у крестьян имущество, которое свозили на двор возле волостного правления, но покупателей на это имущество не находилось, боясь гнева народного.
В 1910 году в Быково находилось Почтово-Телеграфная контора, 1508 дворов с населением 8285 человек (мужчин 4124 и женщин 4161), удобной земли 17196 десятин, неудобной земли 16789 десятин.
В 1916 году в Быково находилось Почтово-Телеграфная контора, 1598 дворов с 6875 жителями (мужчин 3396 и женщин 3479), удобной земли 17196 десятин, неудобной земли 16789 десятин, то есть всего 33985 десятин. В 1922 году в Быковской волости было 34335 десятин, в общем советское правительство не особенно много выделило земли крестьянам из бывших царских угодий. Жителей было 9381 человек.
4/17.03.1917 в с. Быково было получено сообщение об отречении Николая II. Это известие население встретило с радостью, особенно беднота, которая считала, что новое правительство наделит их землей, а через 2 дня на сельском сходе был избран Временный Исполнительный Комитет в составе 25 членов, и в этот же день был произведен арест местного пристава и полиции. 11/24.05.1917 в с. Быково была организована партия социалистов-революционеров.
В октябре месяце 1918 года, в соответствии с решением Быковского волостного комитета на левом берегу Волги в Быковых Хуторах Царицинской губернии, была организована средняя сельскохозяйственная школа полеводов (впоследствии совхоз №15).
В гражданскую войну эти места были хорошо известны. В Быковых хуторах известный большевик (был до этого и бундовцем, и левым эсером) и публицист Зиновий Михайлович Авербух, создав интернациональный летучий отряд, отличавшийся особыми зверствами, погиб в 1918 году при подавлении антисоветского мятежа, по другим данным во время сбора продразверстки в 1920 году зверски убит кулаками.
28 июня 1919 года небольшая группа белых войск высадилась в районе Балыклейских хуторов для защиты белой флотилии, шедшей на Камышин, и захватила их, а 1 июля захватили Быково, однако утром 12 июля левобережный отряд 10-й Красной армии под командованием Клюева неожиданно атаковал и захватил в плен 500 человек, обоз, строевых лошадей, 6 пулеметов и 2 орудия.
Десантный отряд моряков Волжской военной флотилии во главе с Иваном Кузьмичем Кожановым (до 2 тысяч человек), во взаимодействии с 28-й стрелковой дивизией В.М. Азина и партизанским отрядом под командованием И.А. Орешкина освободили от белогвардейцев Быковы хутора — в последних числах августа, Балыклейские хутора на луговой стороне - 29 августа, и вышли на правый берег у Горного Балыклея, оказавшись в 10 км от линии фронта, в тылу белых. 1-й батальон был под командованием Андронова, который погиб и был похоронен в Быковых хуторах.
После налета 3 апреля 1921 года на село Старый Эльтон 5 апреля, совершив 110 км перехода, банда Носаева и бывшего красного командира 3-й бригады 6-й кавдивизии Первой конной армии Ивана Петровича Колесова, напали на село Быково: были разграблены районный комитет продовольствия, советские учреждения, взяты инвентарь этих организаций, телеграфный аппарат, а также почта с 500 миллиардами рублей. Эти деньги бандиты раздавали селянами и позволили им еще разграбить склады и магазины с товарами, керосин.
Крестьяне потом за это расплатились сотней голов крупного рогатого скота, 2-х бандитов убили быковские милиционеры, которых сожгли заживо, взяли в плен 7 коммунистов, 6-х из них расстреляли: 2-х в Быково, еще 4-х на хуторе Паничкина.
Утром 8 апреля из Царицына на пароходе "Аскольд" прибывает рота красных курсантов под руководством Твердохлебова (150 штыков и 15 сабель при 3-х пулеметах) в ответ на бандитский рейд на Быково. Утром 20 апреля карательный отряд возвращается из степи, практически отбив весь скот, захваченный бандитами в Быково и Балыклеях (более 600 голов).
18 мая 1922 года в Быковской волости фиксируются остатки былого, всего 2 небольших партизанских отряда: 14 партизан Дутова и 8 человек Орешкина.
С 1926 года начались селекционные опыты с бахчевыми культурами на землях Быковского сельскохозяйственного техникума. В октябре 1930 года на землях Быковского сельскохозяйственного питомника была создана Быковская зональная селекционная опытная станция бахчеводства. В те годы генетика была запрещена, и это не замедлило сказаться на жизни бахчеводов. В 30-е годы были арестованы 8 человек — основные научные сотрудники и главный бухгалтер селекционной станции, работа по селекции бахчевых остановилась.
В 1927 году «Большая советская энциклопедия» пишет: "Быковские хутора – крупное село и пристань на левом берегу Волги... 14 тысяч жителей. Главное занятие жителей – хлебопашество и бахчеводство ("быковские арбузы")". Коллективизация резко сократило население волости.
В 1935 году в результате разукрупнения Николаевского района был образован Быковский район из 6 сельсоветов, среди них Александровский, Быковский, Кисловский, с населением 11628 человек.
К 1930-м годам в Сталинградской губернии бахчевыми занималась площадь в 53,3 тыс. га. Общая масса арбузов, вывозимых с территории Сталинградского, Камышинского и Николаевского уездов, доходила до 25-30 тыс. тонн. Основная масса отправлялась вверх по Волге. Только в Быково в течение дня в разгар сезона грузилось до 10-12 барж в каждую из которых помещалось до 100 тыс. штук арбузов.
В 1936 году Быковский сельсовет обладал хозяйствами — 1765, с населением — 5995, из них собственно в Быково была пристань Быковы хутора, хозяйств — 1418, населения — 4811, русское население, амбулатория, ветеринарный пункт, 3 начальные школы, средняя школа, техникум. Было еще 6 небольших населенных пунктов, бывших хуторов, расположенных от 3 до 37 км от центральной усадьбы. Любопытно, что по всему сельсовету не было указано украинское население, которое, скорее всего, было ассимилировано.
В 1941 году в райцентре было жителей 6116, а во всем районе 16137 человек. 8439 человек было призвано в ряды Советской армии для отражения агрессии. В Быково в июле 1941 года был эвакуирован детский дом из Украины с 210 воспитанниками. В Быково базировалось 2 эвакогоспиталя - №2651 и №3246. В 1941 году в Быково оказались военные медики, которые не только занимались в глубоком тылу госпиталями, но и организовали здесь кратковременные медицинские курсы, на которые записалось много местных девушек. А в Сталинградскую битву в Быково пришла разнарядка прислать 25 девушек для работы на фронт, записалось 29 девушек добровольцев, которые отправились в Сталинград. В Быковском районе базировалось 37 из 49 авиаполков 8-й Воздушной армии, а некоторые подразделение здесь проходили доформирования, переформирования и продвигались к фронту.
26 июля 1942 года в районе пристани «Быковы хутора» от бомбежки загорелся пассажирский пароход «Александр Невский» и в сильно поврежденном виде сел на мель, погибло 15 человек, 9 сразу и 6 потом от ран. Загорелись баржа «Кама» в 11000 тонн, груженная керосином, баржа «Веста» в 3100 тонн, груженная маслом. Баржа "Таловка" в 3189 тонн с грузом масла затонула.
Немцы считали Волгу главной артерией, через которую снабжается сражающийся с ними Сталинград, поэтому они сбросили в реку много мин, на которых подрывались различные суда. Уникальный в своем роде женский экипаж успешно проводил траление мин в районе Быковы Хутора — Луговая Пролейка, за что всю «семерку» наградили орденами и медалями.
В Быково находится памятный знак воинам-землякам, погибшим за Родину во время Великой Отечественной войны. А таковых погибло и пропало без вести 2621 человек.
В 1953 году в 3 км от Быкова обнаружены останки древнего поселения, имеющего отношение к Срубной культуре середины 2 тыс. – начала 1 тыс. до н.э. Раскопки показали, что в 4 веке до н.э. у поселка жили сарматы.
В 1959 году в поселке было 4900, а в 1979 году - 7444 жителей.
В рабочий поселок село было преобразовано в 1961 г.
В Путеводителе 1968 года: "Напротив, на левом берегу, — рабочий поселок Быково (быв. Быковы хутора), где находится опытная сельскохозяйственная станция бахчевых культур. Быково — родина наилучших арбузов".
Всего с 1930 по 2010 год было выведено и передано в производство более полусотни сортов арбуза. Сорта, выведенные на Быковской опытной станции, имеют 33 медали, из которых 16 золотых, 7 серебряных и 10 бронзовых, полученных в России и за рубежом.
В 2009 году население Быково достигло своего максимума 8440 и со следующего года наметилось падение численности населения. В 2017 году там проживает 7650 человек.
